在新奥尔良吃什么

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如果你最喜欢烹饪旅行,你必须计划去新奥尔良的旅行! 虽然美国有很多奇妙的烹饪目的地,但我个人认为新奥尔良是最好和最独特的。你有美食,你不会在其他任何地方找到 - 所有人都在克里奥尔和卡森美食的摇篮里。 

虽然这两个传统在路易斯安那州,克里奥尔和山村蔬菜都是两件不同的东西,尽管它们分享了许多相似之处和菜肴。两种美食都有法国菜,也可以使用路易斯安那州的丰富(且经常不寻常)的成分。 

克里奥尔食品往往是“城市食品”,代表了新奥尔良定居者的烹饪传统的结合:法国和西班牙上层阶级,非洲奴隶,西印第安人,美洲原住民,德国人和意大利人。 克里奥尔食品采用西红柿,克里奥尔·罗克斯通常由黄油和面粉制成。克里奥尔食品往往更加精致,其城市环境提供了更容易获得乳制品和异国情调的成分。 

相比之下,加州食品被认为是“乡村食品”,主要由法国阿卡迪人的后裔制定(“Cajun”这个词来自“Acadian”)。 CAJUN烹饪由其“圣人三位一体”定义:甜椒,洋葱和芹菜,几乎每碟。 Cajun Food不使用西红柿,并且通常由猪油或油和面粉制成的Cajun Roux。 Cajun食物往往在一个锅中煮熟并受季节性成分。 

有一句令人叫克里奥尔美食使用三只鸡养育一个家庭,加州蔬菜使用一只鸡来喂三个家庭! 

以下是您必须在新奥尔良尝试的一些本地菜肴: 

经典新奥尔良菜肴

任何新奥尔良的旅行都必须包括克里奥尔和卡森美食的主要经典!以下是一些最好的菜肴,以及在哪里得到它们: 

Beignets.

在新奥尔良的一天没有更好的方法,而不是用Beignets的盘子!这些温暖的甜甜圈轻轻炒,然后用粉糖的山脉粉碎。单个服务包括三个Beignet,他们最好享受一杯咖啡的Al Fresco。警告:你会在你身上得到糖。您可能想要重新考虑Beignet Day上的穿着黑色。 

在哪里得到它们: Cafe du Monde是经典的斑点,您在户外吃饭,享受菊苣咖啡(别忘了拿现金)。 Cafe Beignet是一个热门的地方。我建议尝试两者 - 我发现咖啡馆Beignet的Beignets略微咀嚼,更好,但咖啡厅杜曼德有更好的咖啡和更好的氛围。 

秋葵

秋葵是最终极的新奥尔良菜 - 它是一种厚厚的炖炖,用股票基地,增稠剂(通常是Roux),以及圣三一 - 甜椒,洋葱和芹菜。除此之外,它可以含有肉类或海鲜的组合,最常是用米饭制成的。 Gumbo很厚,令人满意,最终的新奥尔良舒适的食物。  

在哪里得到它: 这么多的地方制作了伟大的Gumbos - 一些更具知名的人来自古波店,加拉塔尔斯,散随追逐,Araud,Cochon,Commander的宫殿。我在Dickie Brennan有一个美味的海鲜古玩’S,充满了比你想象的更多牡蛎。 

Po'boy.

如果您想享用午餐快速咬,可以在城市遍布Po'boy Sandwiches!它们通常用肉或海鲜制成,并在法国面包上服用。除此之外,他们充满了你能梦寐以求的任何东西。尝试当地的东西,就像炒牡蛎或鲶鱼一样。 

在哪里得到它们: 您将在新奥尔良找到Po'boy Spepss。我在法国季度的花园区和Nola Po Boys的杂志Po'boy商店有很好的选择。 

甲鱼汤

在我最近的新奥尔良之旅之前,我生命中从来没有乌龟汤,我很想尝试这道菜几乎闻所未闻的北方。这是咸味,妓女,令人惊讶的细腻。不像哈吉斯,如果你不太想到你正在吃什么,我会发现它很美味。 

在哪里得到它: 指挥官的宫殿在城市中最着名的乌龟汤。就像他们制造的每一种菜一样,它是泛斗,他们在顶部的雪利酒漩涡完成了它。 

蒙布塞塔

几十年来,你知道意大利人是新奥尔良最常见的移民组吗? Muffuletta是他们对新奥尔良美食的最受欢迎的贡献:用一条圆形面包,火死莲,萨拉米香肠,火腿,优势(瑞士)奶酪,普罗安和腌制橄榄沙拉制成的三明治。它用味道打脸。我严重后悔没有带回家的一些橄榄沙拉。 

(长期读者可能会记得瑞士奶酪是我无法忍受的很少的食物中的一个,但我实际上并不介意在一个笨蛋上!大胆的口味取消它。) 

在哪里得到它: 去寻找原创和最畅销的杂货店,在1906年发明了缪明。您的订购了一半或一整个并预先制作。做我所做的事情 - 买一个整体并在飞机上带它!我只能在一次季度消耗四分之一,而是男人,这是一个美味的24小时。 

小龙虾

如果你不是来自南方,这些小海洋生物将会看起来是外星人 - 但在新奥尔良,他们是一些最心爱的海鲜形式。一只小龙虾沸腾的通常是香肠,土豆和玉米。扭转头部并浸入黄油中 - 它们很美味! 

如果你没有煮沸,那就试着像小龙虾Étoufée一样的菜 - 龙虾在香料中窒息,并在米饭上供应。克里奥尔式将有西红柿,加州风格不会! 

在哪里得到它们: 很多最好的小龙虾的地方都在城市之外,但您将在高级海鲜,大渔民海鲜或Bevi Seafood Co. 

鲍廷

鲍廷(Boo-Dan)更多的是一个国家的食物,但你也在新奥尔良找到它!这是一种用脏米饭,碎猪肉,洋葱,辣椒制成的香肠,并在猪肉外壳中服用。整个路易斯安那州都有很多品种的鲍丁。经常是用异常的肝脏和心脏制作;有时套管是省略的,它被炸成球。 

在哪里得到它: 我在Sobou有一些美味的Boudin球,但这个城市中最着名的Boudin是在伯昂。 

生蚝

墨西哥湾沿岸是许多美味品种的牡蛎,而且由于温暖的水域,他们可以全年提供!我的个人最爱是附近阿拉巴马州的谋杀点牡蛎。在新奥尔良,您可以享受原始或熟练的,平原或装备。我爱他们。 

在哪里得到它们: 许多着名和不如此着名的地方有牡蛎。我有海沃尼,在酒店内没有旅游者。其他流行的选项是ACME和Felix’s. 

香蕉福斯特

最好的甜点是戏剧性的!香蕉福斯特是一个非常简单的菜肴 - 香蕉,黄油,红糖,肉桂 - 然后你的服务器用朗姆酒镜头张开,灯光着火,并放在一个节目中,整个餐厅都可以享受。当然,配上香草冰淇淋。 

在哪里得到它: 我在法国季度有一个神话般的香蕉培训,但我必须为Brennan的一个很好的话语 - 他们发明了它! 

果仁糖

首先,确保你将其发表南方的方式 - Praw-Leen。它们用碎山核桃,糖和奶油制成,并形状成扁平椭圆形直至它们冷却。这是一个非常甜蜜的甜点,在一个充满甜蜜的东西。 

在哪里得到它: 我在Leah的Praline有一个伟大的辣椒粉。他们还为培根山核桃脆! 

萨兹拉克酒

在新奥尔良发明了许多经典鸡尾酒,这里有更多的人在这里。务必尝试法国75,甚至是飓风的武器Carré,甚至是飓风。但如果有任何一个鸡尾酒,你必须尝试所有其他鸡尾酒,它应该是sazérac - 新奥尔良的官方鸡尾酒。它是用Rye Whiskey,简单的糖浆,苦参(或海草鸟)和苦味(理想情况下Peychaud's Bitters)制作的,用柠檬皮装饰。 

在哪里得到它: 前往罗斯福酒店的Sazérac酒吧。 Hotel Monteleone酒店的旋转木马也很好。 

不寻常的新奥尔良菜肴

新奥尔良不仅仅是传统的菜肴 - 在你分手时可以像乐趣一样有趣!另外,在你和我之间,经过几天的克里奥尔和卡森美食,你会准备好不同的东西。 

虾和鳄鱼香肠芝士蛋糕在雅克 - imo的

这可能是我所有新奥尔良的最喜欢的菜 - 我仍然梦想它!这个开胃菜更像是乳酪蛋糕 - 颓废和充满味道。你必须克制自己从另一个人订购!他们还制作了一个伟大的炸鸡。 

金枪鱼包裹在meril

当我问服务员时,他推荐了什么菜,他回答说,“金枪鱼包裹”这么快,并带着如此多的信念,我决定在那里得到它们。他们绝对太棒了。黄油莴苣,Ahi金枪鱼,jalapeño,柑橘和脆脆的面条。不是哄骗或克里奥尔,但绝对美味。  

脆皮火鸡脖子在梅里尔

我主要为我最喜欢的一个人命令 公园和娱乐 所有时间的交换: 

克雷格:“但我从来没有是因为它与中年女性一起包装,我 对土耳其颈部过敏!!! 

安迪:“真的吗?这是最好的部分。我们应该在某个时候拆分火鸡。” 

土耳其脖子就像肋骨 - 你必须为肉工作,但它很美味。这些人用我所爱的酸烧烤酱腌制。 

Willa Jean的烤肉和Burrata Toast

这道菜也强烈推荐我的服务员 - 老实说,如果他没有建议,我就不会给它第二次想到。厚切有吐司,布里拉塔奶酪,比午餐菜肴似乎合理的虾,所有游泳都在新奥尔良风格的烧烤酱。激烈,疯狂,我很高兴我去了。 

Ferdi特别母亲的

一个烤牛肉,火腿和“碎片”的三明治 - 那是什么?试试这个三明治,告诉我,这不是你曾经拥有的最好的三明治之一。碎片是落入酱汁的肉块。只是相信我这个。 

在鹅肝酱的甜土豆牛肉酱

这是迄今为止,我在一个城市中尝试过的最颓废的菜肴,以其在其烹饪颓废上骄傲。它非常丰富,完美的甜美和咸味。继续前进,沉迷 - 甜蜜的土豆是一个超级食物,毕竟。 

最好的享受食物的方法?去食物之旅!

即使你在新奥尔良整整一周,你也可能没有足够的时间来尝试一切。 有太多的菜肴可以尝试。这就是为什么我建议建立进入你的行程的食物旅游!这样你就可以在很短的时间内对许多不同的菜肴进行样本。 

我去了Gumbo博士的食物和鸡尾酒之旅(他们还提供唯一的别墅,只提供鸡尾酒的旅游),我们采样了大量有趣的菜肴,甚至还有四种全尺寸的鸡尾酒!这次旅行凭借历史,我也学到了一个吨。 

但是你不是从所有这些食物中体重增加吗?

可能是。 可能有点。我们都不同。 

如果你想让自己饶恕体重增加,我建议你到处走路,尽可能多地(无论如何你可能正在做的),预订设有健身房的酒店(我住在剑牛新奥尔良,有一个健身房,我喜欢我的逗留时间),限制你每天一顿饭的更健康的放纵,并在回家后吃干净。 

但如果有任何地方可以缓解适度,相信我,这是新奥尔良! 

这个广告系列被带到你身边 新奥尔良和公司,谁举办了新奥尔良,并承担了我的开支。一如既往,所有意见都是我自己的。

你去过新奥尔良吗?你最喜欢吃的东西是什么?

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